ผลงานการงาน

   

ผลงานการงาน

วัตถุดิบ

ส่วนผสม[แก้ไข]

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
• ส่วนผสมสำหรับสีของบัวลอย 1 ถ้วยตวง
  • เผือกนึ่งสุกบดละเอียดสำหรับสีม่วง
  • ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียดสำหรับสีเหลือง
  • น้ำใบเตยสำหรับสีเขียว
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ[แก้ไข]

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่าและส่วนผสมสำหรับสีของบัวลอยเข้าด้วยกันจนเป็นเป็นเนื้อเดียวกัน โดยแบ่งออกเป็นอย่างละสี
2. ปั้นแป้งที่ผสมแล้วออกเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ โรยด้วยแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน
3. นำบัวลอยที่ปั้นไว้มาต้มในหม้อขนาดกลาง รอจนแป้งบัวลอยลอยตัวขึ้นมาบนผิวน้ำ จึงตักออกมาจากหม้อและสะเด็ดน้ำ
4. ใส่ลงในถ้วย ราดน้ำกะทิลงไปในถ้วย
5. พร้อมเสิร์ฟ

ตะโก้

วัตถุดิบ

ส่วนผสม ตะโก้สาคู

​​        • น้ำ 3+3/4 ถ้วย
​​        • ใบเตยสด 3-4 ใบ  (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)
​​        • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
​​        • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
​​        • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิตะโก้

​​        • กะทิ 4 ถ้วย
​​        • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
​​        • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
​​        • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำตะโก้สาคู

​​        • ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด

​​        • ระหว่างรอน้ำใบเตยเดือด ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ เตรียมไว้

​​        • พอน้ำใบเตยเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ใช้ไฟกลางอ่อน ต้มนานประมาณ 15 นาที จนเม็ดสาคูเริ่มพองออก จากนั้นนำใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดสาคูสุก 

​​        • สุดท้ายใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา วางพักทิ้งไว้จนเย็นลง

​​        • นำส่วนผสมหน้ากะทิขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) นานประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้สำหรับราดหน้า

​​        • ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ

          ใครที่ยังไม่เคยทำ ตะโก้สาคูกินเอง ก็ลองมาจดสูตรที่เรานำมาฝากนี้ไปลองทำกันดูนะคะ เพราะเป็นขนมไทยที่ทำง่ายมาก ๆ ส่วนใครที่อยากจะชมวิธีทำตะโก้สาคูแบบเต็ม ๆ ก็สามารถเข้าไปดูได้ที่คลิปด้านล่างนี้เลยจ้า

ขอขอบคุณภาพประกอบจาก 

เฟซบุ๊ก Rin Silpachai

​​       

​​